Le MAGIC Buffet®, une formule unique pour un buffet froid de qualité à domicile
La Toque Blanche vous propose un concept de buffet froid inventif et de qualité. Vous avez besoin d’un buffet froid mobile? D’une présentation originale ? D’un traiteur à domicile ?
Faites appel au MAGIC Buffet® ! Notre caisson isotherme mobile permet de transporter, conserver et de présenter les préparations tout en respectant les normes d’hygiène en vigueur
Convivial et polyvalent, Le MAGIC Buffet® a de nombreux avantages
- Simple d’utilisation : mobile sur roulette, il se déploie en 2 minutes
- Sécurité alimentaire accrue : il est réfrigéré
- Autonomie de 10 heures
- Économe : pas de personnel de service
- Rapide à mettre en place
- Présentation spectaculaire
- Flexibilité (livraison à l’heure qui vous convient le mieux)
- Personnalisable
- Peu encombrant : longueur 1m15, largeur 68cm, hauteur 88cm
Découvrez nos buffets adaptés pour tous vos événements. Une sélection minutieuse des produits qui fait l’objet d’un véritable travail de recherche et le recours aux produits frais, saisonniers, bio et locaux, travaillés de manière artisanale dans nos ateliers. Présenté dans notre concept unique le MAGIC Buffet®
Menu Brueghel
BUFFET FROID « BREUGHEL »
Carré de pietrain en croûte d’herbes
Aloyau de bœuf rôti à la fleur de sel
Découverte de nos terrines maison, compotée d’échalotes et raisins secs
Volaille farcie aux cèpes
Poularde à l’estragon
Tomate aux crevettes grises
Jambon à l’os sur griffe
Parme aux fruits de saison
(melon ou petites poires sauvages
Menu Brueghel
BUFFET FROID « BREUGHEL »
Carré de pietrain en croûte d’herbes
Aloyau de bœuf rôti à la fleur de sel
Découverte de nos terrines maison, compotée d’échalotes et raisins secs
Volaille farcie aux cèpes
Poularde à l’estragon
Tomate aux crevettes grises
Jambon à l’os sur griffe
Parme aux fruits de saison
(melon ou petites poires sauvages)
Salades :
Concombres
Carottes râpées
Mixte de salades
Chou blanc aux noisettes,curry et petits raisins
Taboulé
Pâtes à l’huile d’olives
Salade liégeoise
Sauces :
Mayonnaise au citron
Tartare
Vinaigrette
Raifort
Condiments
Menu Gourmandise
BUFFET FROID « GOURMANDISE »
Sandre fourré d’une mousseline de Saint Pierre
Tartare de thon rouge à l’huile d’olives et coriandre
Tomates aux crevettes grises
Chiffonnade de cochon de lait de ferme
Carpaccio de bœuf à l’huile de truffes
…
Buffet froid Gourmandise
BUFFET FROID « GOURMANDISE »
Saumon fumé par nos soins, aneth et copeaux de parmesan
Sandre fourré d’une mousseline de Saint Pierre
Tartare de thon rouge à l’huile d’olives et coriandre
Tomates aux crevettes grises
Chiffonnade de cochon de lait de ferme
Carpaccio de bœuf à l’huile de truffes
Magret de canard fumé et sa mousse au foie gras sur salade folle
Découverte de nos terrines maison, chutney de fruits
Jambon à l’os sur griffe
Parme aux fruits de saison (melon ou petites poires sauvages)
Volaille de Bresse à l’aigre doux
Salades :
Taboulé
Riz mexicain
Pâtes à l’huile d’olives et parmesan
Chou blanc au curry, noisettes et petits raisins
Lentilles vertes
Carottes râpées
Concombres
Variétés de salades en mesclun
Légumes grillés de Provence
Sauces :
Cocktail au cognac
Vinaigrette balsamique à l’estragon
Mayonnaise au citron
Tartare au cerfeuil
Raifort râpé
Condiments
Suppléments :
La mousse au foie gras sur salade folle peut être remplacée par un foie gras de canard
Nous pouvons inclure un demi-homard dans la composition
Le MAGIC Buffet®, une invention de la Toque Blanche
Le MAGIC Buffet® est une invention de Benoît Viville ( La Toque Blanche). Celui-ci a obtenu une médaille d’or au Concours Lépine Européen ainsi qu’une médaille d’or au Concours Lépine International à Paris.
Pour plus de renseignements sur notre MAGIC Buffet® ou un devis gratuit, contactez notre équipe au 067 87 86 23.
