Notre histoire

Benoit VIVILLE, titulaire d’un diplôme de chef de cuisine et de multiples années d’expérience dans la restauration, est le créateur de La Toque Blanche qui a vu le jour il y a 30 ans.    

Il désire partager sa véritable passion « la cuisine » selon ses propres convictions et amener ses compétences culinaires dans un spectre plus large, celui de l’événementiel avec l’envie de faire vivre des expériences gastronomiques authentiques. 

Allier le plaisir des saveurs à des endroits de charme s’est imposé comme une évidence. Il s’est entouré d’une équipe de cuisiniers motivés qui ont travaillé dans des établissements étoilés. L’authenticité et l’audace sont aussi au cœur des ateliers de cuisine de La Toque Blanche afin de présenter des créations avec des produits de qualité et régionaux avec la volonté de mettre tout en œuvre pour que les besoins des clients soient comblés.  

Le côté créatif de Benoit VIVILLE et son souci du détail lui ont permis d’inventer le MAGIC Buffet dont La Toque Blanche a l’exclusivité.  Actuellement, Il épaule toujours son fils Guillaume VIVILLE qui assure la continuité de l’entreprise dans le même état d’esprit. 

Notre exclusivité

Le MAGIC Buffet ® a étéinventé et breveté par Benoit VIVILLE, fondateur de La Toque Blanche, pour faciliter la mise en place d’un buffet froid à domicile ou dans le lieux de votre choix sans avoir besoin de personnel professionnel ni d’espace de stockage.

Il s’agit d’un caisson isotherme sur roulettes renfermant tous les plats du buffet joliment dressés. Le moment venu, il ne faut que  2 minutes pour ouvrir le Magic Buffet et en déployer les branches pour profiter du buffet dans une ambiance conviviale. Les aliments “prêts à servir” ont été conservés dans les règles strictes d’hygiène et  sans rupture de la chaîne du froid. 

Notre équipe

LES MAÎTRES D’HÔTEL ET LEURS SERVEURS

Quel que soit le style du service choisi, il sera mis en œuvre dans une chorégraphie parfaitement personnalisée et interprété dans les règles de l’art par une équipe de serveurs talentueux et qualifiés, sous la houlette des experts du service que sont nos maîtres d’hôtel.

LES CHEFS DE CUISINE ET LEURS BRIGADES

L’art de la cuisine et de la pâtisserie est notre raison d’être, le talent de nos chefs est notre bien le plus précieux.  

Nous avons fait de la magie de leurs gestes, le cœur de nos mises en scène pour offrir le plaisir de découvrir les textures et les saveurs qui font partie de leurs secrets. 

L’EQUIPE ADMINISTRATIVE

L’engagement de collaborateurs dans notre entreprise familiale a dynamisé l’évolution de celle-ci avec la création de nouveaux objectifs et a nécessité le partage du savoir-faire et la mise en place d’une nouvelle structure pour permettre une écoute et un suivi rapides et efficaces. 

Les compétences de chacun sont sollicitées pour offrir sans cesse une gamme de services renouvelés et adaptés aux exigences de nos clients. 

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