POUR UNE SOIRÉE RÉUSSIE, SURFEZ ENTRE AMBIANCE ET GOURMANDISE.
Surprenez vos convives pendant votre soirée, et faites-leur plaisir avec nos formules soirée
ECHOPPE DU BOULANGER
Formule ECHOPPE DU BOULANGER
Disponible jusqu’à 2 heures du matin
Pains surprise en mini sandwiches
Suprême de crabe, salade de thon, terrine maison, poulet à l’estragon, poulet au curry, filet de dinde,
rôti de porc à la moutarde, végétarienne, jambon à l’os, jambon de Parme, fromages fermiers,…
BUFFET « FROMAGES »
Formule BUFFET « FROMAGES »
Disponible jusqu’à 2 heures du matin
Composé de :
Petits producteurs Belge : Pavé de Soignies, Bûche Sainte Maure Cendrée,
Pierre et pôtre à la bière, Mamé Vi Bleu bio, Petit Mouligneau,
ET
Pâte dure : Vieux Chimay, Orval, à la bière, …
Pâtes demi-dures : Pyrénées fermier, Tomme de Savoie, …
Croûtes fleuries : Bries Français et Belge, Chaource, Chèvre, Coulommier au lait cru, …
Croûte lavée : Reblochon, Fourme d’Ambert, Herve, … Triple crème : Brillat Savarin, Boursins poivre et herbes,
… Fantaisies : Passendaele aux orties, chèvre en pâte cuite, …
Italien : taleggio, pecorino, …
Corbeille de fruits frais
Coulis de framboises, confiture d’oignons, moutarde à l’ancienne, sirop de Liège …
Accompagnement de pains fantaisie : intégral, au sésame, au pavot, aux noix…
Supplément salaisons
Une variante vous est proposée avec salaisons
(jambon de Parme, jambon à l’os, découverte de nos terrines maison, …)
QUICHES ET/OU PIZZAS
Formule QUICHES ET/OU PIZZAS
Disponible jusqu’à 2 heures du matin
ECHOPPE DE QUICHES
Choix de quiches chaudes
Exemples :
Lorraine
Océane
Au saumon
Aux oignons
Aux escargots
Aux Blonds de Paris
À la julienne de poireaux
Aux petits légumes croquants
Au chèvre
ET/OU
ECHOPPE DE PIZZAS
Margherita, 4 fromages, champignons, prosciutto, ricotta-épinards, …Salad Bar : chou blanc au curry, carottes râpées, concombres, variétés de salades en mesclun
Sauces : vinaigrette balsamique à l’estragon
CREPES
Formule CREPES
Disponible jusqu’à 2 heures du matin
Notre échoppe de CREPES SUCREES
Avec accompagnements froids :
Sucres blanc et brun
Sirop d’érable
Crème fleurette épaisse
Fromage blanc
Crème anglaise
Marmelades à l’orange et aux fruits rouges, …
Avec accompagnements chauds :
Sauce à l’orange
Noix de coco râpée, copeaux de chocolat, amandes grillées, …
Pomme bretonne
Banane flambée, …
Fontaine de chocolats noir avec corbeille de fruits frais : avec un supplément de EUR 2,50 (htva) par personne
OU
Notre échoppe de CREPES SALEES
Avec accompagnements froids et chauds :
Saumon fumé
Lardons
Chèvre
Poulet à l’asiatique
Blonds de Paris et pleurotes
Jambon braisé
Jambon de Parme
./…
FRITKOT
FRITKOT
Disponible jusqu’à 2 heures du matin
Frites fraîches à volonté
Choix de sauces : mayonnaise, ketchup, andalouse, …
Bitterball, mini hamburger Black Angus : avec un supplément
CHAMPETRE
Formule CHAMPETRE
Disponible jusqu’à 2 heures du matin
Grillades :
Planchette de bœuf, dinde et veau
Mini brochette d’agneau
Merguez
Mini saucisse de campagne au fenouil
Jambon à l’os
Légumes chauds
Légumes grillés de Provence
Tomate à l’origan
Sauces chaudes
Duo de poivres, à l’estragon, à la provençale
Sauces froides
Vinaigrette balsamique, tartare au cerfeuil, mayonnaise
Salad bar
Chou blanc au curry, noisettes et petits raisins, carottes râpées, concombres,
Taboulé, …
Corbeille du « Chant du Pain »
Supplément poissons
Nous pouvons inclure du poisson (saumon, thon, scampis) dans la composition du barbecue
ECHOPPES « LA CUISINE AUTOUR DU MONDE »
Formule ECHOPPES « LA CUISINE AUTOUR DU MONDE »
Disponible jusqu’à 2 heures du matin
Suggestions :
ECHOPPE ITALIENNE
Penne : 4 fromages
Lasagne alla paesana
Porchetta
Choix de fromages râpés : parmesan et gruyère
ECHOPPE ASIATIQUE
Poulet à la citronnelle
Marmite de dés de porcelets à l’aigre-doux
Riz parfumé au basmati
ECHOPPE ORIENTALE
Couscous semoule
Bouillon avec carottes, céleris, choux blancs, poireaux, ramonaches, courgettes, pois chiches, …
Merguez douce, pilon de poulet
ECHOPPE GRECQUE
Moussaka d’aubergines
Mini brochette d’agneau
ECHOPPE ESPAGNOLE
Paëlla à la valenciana : calamars, moules, fruits de mer, petits légumes de saison, …
Paëlla Végétarienne, vegan
ECHOPPE DU PORTUGAL
Scampis grillés à la mode de Porto
Accra de morue
Soupe de poissons de Lisbonne
ECHOPPE BELGE
Boulets à la Liégeoise
Waterzooi de volaille à la julienne de légumes croquants
Carbonnade flamande à la «Pied-de-Boeuf »
Corbeille « Chant du Pain »
- La formule tient compte d’un pourcentage des personnes qui ont déjà pris le repas auparavant
- Le nombre d’échoppes et leur composition est déterminé en fonction du nombre de convives.
- D’autres compositions sont également disponibles.